A La Découverte… d’un patissier hors pair

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Qui est Victor Brun ?

Je m’appelle Victor BRUN, pâtissier mais sans l’être vraiment! Passionné par l’univers culinaire je travaille actuellement dans un magasin d’ustensiles de cuisine et dès que j’ai quelques minutes je les consacre à réaliser, à tester, à créer, à déguster des pâtisseries!

Quel est ton parcours ?

Pour moi tout a commencé en 2009 en rentrant à l’institut Vatel (école de management de tourisme et de l’hôtelière internationale) où j’ai pu découvrir l’univers de la pâtisserie. A Vatel, je me suis rendu compte que je n’avais qu’une envie c’était de créer quelque chose avec mes mains. Je suis donc parti découvrir le métier de pâtissier au sein de l’école Lenôtre où j’ai obtenu mon diplôme avec mention bien et où j’ai également fait de très belles rencontres.
J’ai ensuite commencé à travailler en pâtisserie dans un palace mais l’ambiance ne me correspondait pas. On peut très bien créer de belles choses tout en travaillant dans une bonne ambiance… J’ai quitté un peu cet univers pour mieux y revenir!

Quelles ont été tes motivations qui t’on poussé à faire ce métier ?

Destiné à réaliser des études dans le commerce, j’ai pu découvrir le monde de l’hôtellerie et plus particulièrement la pâtisserie! Tout à commencé au sein de l’école Vatel où j’ai rencontré le chez Thierry Amoudruz qui m’a transmis l’amour et la passion de cet univers! La principale motivation qui m’a donné l’envie d’explorer cet univers est la liberté de création et d’expression à travers mes desserts.

Qu’est qui t’as poussé (motivé) à ouvrir ta boite ?

L’envie de montrer aux autres comment je vois la pâtisserie en réalisant mes propres entremets et créations.

Présente nous le concept ?

Le concept de Victorbrun.fr est très simple. Je vous propose des entremets maison et de saison. Vous choisissez votre entremet, vous envoyez un mail et vous êtes livré! La création des entremets est réalisée par Victor BRUN

Pourquoi ne pas faire ça a temps plein ?

A temps plein, j’aimerai bien mais pour le moment je travaille sur un autre projet et je ne peux donc pas me consacrer à 100% sur victorbrun.fr
Plus d’info dans la prochaine interview!

Où peut-on trouver des infos sur ce que tu proposes ?

Toutes les infos sont sur le site http://www.victorbrun.fr mais si vous souhaitez plus de renseignements n’hésitez pas à écrire un mail à contact@victorbrun.fr

Si je souhaites une pâtisserie particulière pour une occasion particulière, est ce possible ? a quel tarif ? et comment te contacter ?

Sur victorbrun.fr, tout est possible vous avez donc la possibilité de passer des commandes spéciales et sur demande. Pour passer commande, il vous suffit d’envoyer un mail en indiquant vos souhaits et nous étudierons votre demande.
Mail : commande@victorbrun.fr

n’hésitez pas à commander c’est un vrai régal

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